Proyectos

Resumen

El proyecto NoWaste se ha centrado en la investigación y desarrollo de nuevas tecnologías orientadas a minimizar el desperdicio alimentario y valorizar los subproductos generados en los procesos de producción, transformación y distribución de alimentos mediante la obtención de metano sintético. Este enfoque contribuye a impulsar un modelo de economía circular que optimiza la cadena de valor alimentaria. La iniciativa ha abordado múltiples líneas de investigación: detección temprana de defectos en patata mediante fotónica y visión artificial; trazabilidad y análisis del ciclo de vida del producto; sensórica en procesos de transformación y distribución; mejora del sellado de envases para prolongar la vida útil; desarrollo de films plásticos monomateriales 100% reciclables; y valorización de subproductos orgánicos mediante fermentación oscura y biometanización para producir biogás y biometano a escala de laboratorio. Asimismo, se ha desarrollado una herramienta matemática que permite evaluar la viabilidad técnico-económica de la implantación de plantas de biometanización para distintos tipos de subproductos y localizaciones.

Objetivos

Reducir los residuos generados en la cadena de valor de productos frescos y perecederos y valorizar energéticamente los subproductos mediante nuevas tecnologías de detección, sensórica, envases sostenibles y biometanización.